地元に愛される店
～ゆったりとくつろげる空間～
旧川越街道沿いにある 大和田宿場町に由来して
御来店頂いた皆様に ゆったりと寛げる空間の
ラーメン屋でありたいと想い
大和田らーめんをオープンいたしました
旨さの秘訣
UMAMI
～自家製麺～
天然かんすい・内モンゴル塩・埼玉県産小麦を中心に国産小麦に、ロースト胚芽を練り混ぜた風味豊かで、しなやかな麺が出来ます。
毎日、気温や湿度によって打ち分ける為、ラーメンの種類、細麺・太麺のそれぞれの特徴をお楽しみ頂けます。
～ちゃーしゅー～
主に、埼玉県産豚のモモ肉、肩ロース肉を使用しています。
赤ワイン・塩・砂糖で、余分な肉の水分や臭みを取るために、一晩以上漬け混んでから低温でじっくり煮込んでます。それにより、臭みのない旨味凝縮されたしっとりチャーシューの提供が可能です。
～スープ～
青森シャモロック、天草大王をメインとした丸鶏とほんの少しの野菜、数種類のイワシ煮干しや昆布、鰹節等をじっくりと時間かけてとったスープです。
水を電子レベルで「活性化」と「共振」によって物質を変容させる装置を水道に取り付けている為、よりいっそう食材本来の香りと味が活きた出汁（スープ）が出来上がりました。
お品書き
MENU
大和田らーめん
OWADA RAMEN
¥1,550-
ちゃーしゅー麺
CHASYU MEN
¥1,450-
味玉らーめん
AZITAMA RAMEN
¥1,200-
醤油らーめん
SYOUYU RAMEN
¥1,100-
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とっぴんぐ/他
topping/other
無農薬の白飯
細切りめんま
低温調理ちゃーしゅー
九条ねぎ
なめこ
味玉
ばら海苔
瓶ビール
